खीर एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो मुख्यतः चावल, दूध और चीनी से बनाई जाती है। यहाँ एक साधारण खीर रेसिपी दी गई है:

सामग्री:

  • 1/4 कप चावल (बासमती या कोई मीठा चावल)
  • 1 लीटर दूध
  • 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
  • 1/4 कप सूखे मेवों (काजू, बादाम, किशमिश)
  • 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 चम्मच घी (वैकल्पिक)
  • एक चुटकी नमक

विधि:

  1. चावल धोना: चावल को अच्छी तरह से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. दूध उबालना: एक कढ़ाई में दूध को उबालें। उबालते समय इसे हल्के-हल्के चलाते रहें ताकि दूध जले नहीं।
  3. चावल डालना: जब दूध उबलने लगे, तब इसमें भिगोए हुए चावल डालें। चावल को मध्यम आंच पर पकने दें।
  4. पकाना: चावल को करीब 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक वह नरम न हो जाए और खीर गाढ़ी होने लगे।
  5. चीनी और मेवे डालना: अब इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर, सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप घी डालना चाहें तो इसे भी डालें।
  6. फिर से पकाना: इसे कुछ और मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।
  7. परोसना: खीर को गरमागर्म या ठंडा परोसें। आप इसे garnishing के लिए कुछ कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं।

टिप्स:

  • खीर को बनाने के लिए आप चावल के बजाय सेवई (vermicelli) का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • खीर में बाद में फ्रूट्स जैसे बादाम या नारियल भी डाल सकते हैं।

आपकी खीर तैयार है। इसका आनंद लें!

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