Potato and Tomato and Brinjal Curry Recipe : आलू बैगन और टमाटर की सब्जी रेसिपी

आलू बैगन टमाटर की सब्जी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। यहाँ इसकी तैयारी का एक सरल विधि दी गई है:

सामग्री:

• 2 बड़े आलू (छीले और कटे हुए)
• 1 बड़ा बैगन (चौकों में कटा हुआ)
• 2 टमाटर (कटे हुए)
• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया
• 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार

कैसे बनाएं:

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा करें।
2. अब इसमें हरी मिर्च डालें और उनको भुने करें।
3. अब इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। इसे अच्छे से पकने दें ताकि मसाले अच्छे से पके।
4. जब मसाले का तेल अलग होने लगे, तो इसमें आलू और बैगन टमाटर डालें।
5. इसे अच्छे से मिलाएं और ढंककर धीमी आंच पर पकाएं।
6. सब्जी तैयार होने पर उसे हरे धनिये से सजाकर गरम गरम परोसें।

आपकी आलू बैगन टमाटर की सब्जी तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसें और मिठास का मजा लें। शुभकामनाएं!

Here is a simple recipe for Potato, Brinjal, and Tomato Curry:

Ingredients:

• 2 large potatoes (peeled and diced)
• 1 large brinjal/eggplant (diced)
• 2 tomatoes (chopped)
• 1 onion (chopped)
• 2 green chilies (finely chopped)
• 1 tablespoon oil
• 1 teaspoon red chili powder
• 1 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon turmeric powder
• Salt to taste
• Fresh coriander leaves for garnishing

Method:

1. Heat oil in a pan and sauté the onion until golden brown.
2. Add the green chilies and sauté for a minute.
3. Add the chopped tomatoes, turmeric powder, red chili powder, and salt. Mix well and cook until the tomatoes soften and the spices are cooked.
4. Once the masala is cooked, add the diced potatoes and brinjal. Mix well to coat the vegetables with the masala.
5. Add a little water, cover the pan, and let the vegetables cook on low heat until they are tender.
6. Once the vegetables are cooked, garnish with fresh coriander leaves.
7. Serve hot with rice or roti.

Your Potato, Brinjal, and Tomato Curry is ready to be enjoyed! Hope you relish this delicious curry.