लिट्टी – चोखा recipe : बनाने की विधि

लिट्टी चोखा एक पूर्वी भारतीय व्यंजन है जो उत्तर भारत में प्रमुख रूप से लोकप्रिय है। यह आटा और चने की दाल के आटे से बनाया जाता है, जिसे बिना तेल में सिखा जाता है। लिट्टी चोखा को तवे पर पकाया जाता है और उसे गर्मा गर्म घी या मक्खन के साथ परोसा जाता है।

लिट्टी बनाने की विधि:

सामग्री:

• 1 कप आटा
• 1/2 कप चने की दाल
• अदरक और हरी मिर्च की छोटी पीस
• धनिया-पत्ती
• हींग
• जीरा
• नमक
• गर्मा गर्म घी या मक्खन

तरीका:

1. सबसे पहले आटा और चने की दाल को धोकर एक बाउल में डालें।
2. इसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया-पत्ती, हींग, जीरा और नमक डालकर मिलाएं।
3. अब इसे थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।
4. आटा और चने की दाल के मिश्रण से गोले बनाकर उन्हें थोड़े से घी में सेंक लें।
5. तवे पर गरम करें और धीमी आंच पर सेक कर लिट्टी पकाएं।
6. लिट्टी को गर्म-गर्म घी या मक्खन के साथ परोसें।

चोखा बनाने की विधि:

सामग्री:

• 4 मीडियम साइज आलू
• 2 प्याज
• 2 टमाटर
• बैंगन
• हरी मिर्च (जैसे चाहें)
• अदरक (कद्दूकस)
• 4-5 लहसुन की कलियां
• नमक
• हरी धनिया
• धनिया पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• सरसों का तेल

तरीका:

1. सबसे पहले आलू और बैंगन और टमाटर को धो लें, उन्हें अच्छे से उबालें और उनकी छिलका उतार लें।
2. एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें।
3. अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को कूटकर पेस्ट बनाएं।
4. अब प्याज , धनिया और टमाटर को बारीक काट लें।
5. गरम तेल में प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
6. अब उसमें अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छे से मिला दें।
7. इसमें नमक धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
8. अब उबाले हुए आलू , बैंगन और टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं।
9. और ऊपर से धनिया पत्ती डाले
10. चोखा तैयार है। इसे गरमा गरम परोसें।

लिट्टी चोखा तैयार है। स्वादिष्ट और पौष्टिक है, इसे गरमा गर्म परोसें और इसे उचित चटनी या अचार के साथ सर्व करें।