मुरादाबादी चिकन बिरयानी एक लजीज भारतीय व्यंजन है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। यहाँ इस रेसिपी के लिए सामग्री और विधि दी गई है:
सामग्री:
- 2 कप बासमती चावल
- 500 ग्राम चिकन (बोनलेस प्राथमिक चिकन पसंद कीजिए)
- 2 बड़े प्याज
- 2 टमाटर
- 4 लहसुन की कलियां
- 1 अदरख
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- बिरयानी मसाला
- दही
- 1/4 कप तेल
- पुदीना पत्ते, हरा धनिया (गार्निश के लिए)
विधि:
- बासमती चावल को धोकर अलग से धुलिये। उबालने के लिए एक कढ़ाई में पानी, नमक, थोड़ी सी तेल डालकर चावल उबालें।
- चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, टमाटर, लहसुन और धनिया पत्ते को बारीक काट लें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें प्याज भूनें और फिर लहसुन का पेस्ट डालें।
- अब उसमें चिकन और सारे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब दही डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि चिकन अच्छे से पक जाए।
- एक बड़ी कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें एक लेयर चावल और एक लेयर चिकन की मिश्रण डालें।
- इसी प्रक्रिया को दोहराएं और अंतिम में अदवनी का पानी डालें।
- इसे ढककर बन्द करके मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
- पॉट से निकालकर पुदीना पत्ते और हरा धनिया सहित सर्व करें।
मुरादाबादी चिकन बिरयानी तैयार है। इसे गरमागरम सर्व करें और उसे आपके परिवार या मित्रों के साथ शेयर करें। आनंद लें!
