मटर पुलाव बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री चाहिए होती है:
- चावल: २ कप
- मटर: १ कप
- प्याज: १ बड़ा, कटा हुआ
- टमाटर: १ मध्यम, कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: १ छोटा चमच
- हरी मिर्च: २-३, कटी हुई
- धनिया पत्ता: २ टेबलस्पून, कटा हुआ
- नमक: स्वादानुसार
- गरम मसाला पाउडर: १ चाय का चमच
- हींग: १/४ चाय का चमच
- घी: २ टेबलस्पून
- पानी: ४ कप
मटर पुलाव बनाने की विधि:
- सबसे पहले, एक पैन में घी गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालें और उन्हें अच्छे से मिला दें।
- फिर मटर, धनिया पत्ता, नमक, गरम मसाला पाउडर, हींग और धीरे-धीरे पानी डालें और २-३ मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें धुले हुए चावल डालें और अच्छे से मिला दें।
- अब इसे ढककर मध्यम आंच पर रख दें और १५-२० मिनट तक पकाएं, जब तक चावल पक नहीं जाते।
- गरमा-गरम मटर पुलाव तैयार है। इसे हरा धनिया सहित परोसें और मज़ा लें।
मटर पुलाव तैयार है। इसे गरमा-गरम परोसें और चटनी और रायता के साथ सर्व करें। आप इसे एक अच्छे होटल की तरह बना कर अपने परिवार और मित्रों को खिला सकते हैं।